食品科技+智能冷链，品珍呵护消费者舌尖上的“珍馐美味”

来自南美营养丰富的白对虾、大洋洲的嫩滑海鲈鱼、新西兰肉质肥美的翡翠贻贝，澳洲又鲜又嫩的肥羊肉……当一道道来自全球各地、新鲜可口的美食摆在餐桌的时候，我们不禁赞叹“冷链”这道“传送门”的神奇魔力。先进的冷链技术让全球各地的美食得以推广，并满足消费者对于高品质食材的需求。品珍控股拥有全球的冷链产业链和前沿的食品科技技术，大力推动了全球食品科技产业的发展。

近日，广东品珍控股集团有限公司联席CEO、广东品珍鲜活科技有限公司董事陆骥烈，分享了冷链物流和食品科技研发的发展现状与未来发展。

品珍控股成立于2014年，主要经营新零售、食品研发与加工、全球供应链等业务。其一直秉承着品质、健康、美味、私享等理念，致力以全球领先的食品研发科技和超低温冷链物流技术保证食材的新鲜与高品质，为客户带来健康可口、富有营养价值的食材。食品的安全与创新是品珍控股的初心，也是中国食品行业与企业的未来。

陆骥烈表示，这些年食品行业发展快速，消费者对食品的质量安全、口味和营养价值的要求不断提升。基于食品行业市场需求、产品创新和发展趋势的敏锐洞察，品珍控股致力以科技手段，实现创新产品、提升食品质量和生产效率以及推动行业的可持续发展。在文莱蓝虾选种育苗中心内，灰蓝色的虾体、晶莹剔透的文莱蓝虾看起来跟其他的虾不太一样，而且它在口味和营养价值上也有其他虾种不可比拟的优势。其最大卖点除了高蛋白、低脂肪这些优势，还富含微量元素、天然虾青素。陆骥烈介绍，品珍国际通过现代遗传学技术、生物技术手段，经过不断的创新研发，攻克了选种育苗的技术难关，让蓝虾的品种特性和品质得以优化，成长为拥有自有知识产权、体内没有微生物和寄生虫的SPF蓝虾种源。同时，品珍国际还利用物联网、大数据、人工智能等技术，深入应用到蓝虾的研发、检测、养殖端的各个环节，既确保了蓝虾的食品安全质素，又大大提升了蓝虾养殖的生产效率和产量。在科技的加持下，文莱蓝虾产品已经实现了产业化规模。据了解，由品珍控股合作成立的研发中心每月可培育高品质蓝虾苗1000万只，成品虾年产能可达1300吨。

新鲜、健康、高品质的食材可以满足消费者的需求，而如何将来自世界各地的生鲜食材新鲜运抵消费者的餐桌无疑是食品行业的一大挑战。陆骥烈介绍，食品腐烂变质是造成食品安全隐患的主要原因之一，而全球生鲜食材的长途运输一直面临着低温保鲜技术的瓶颈。品珍控股一直在突破冷链物流技术方面发力，并基于标准自动化，结合互联网、物联网、大数据等去提升效率和服务。为了攻克长途超低温保鲜难题，品珍控股旗下的国通公司在中国斥资4亿元打造了超低温产业链物流基地，定制了1000个采用航天航空技术标准的超低温-60℃冷链运输集装箱，以先进的冷链技术保证食品在生产加工、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终控制在恒温低温环境。同时借助物联网技术中的传感系统、射频识别RFID技术等先进技术，提升冷链物流的管理效率和服务质量，确保食品的最佳品质，让消费者足不出户也可享受来自全球新鲜即达的珍馐佳肴。

预制菜也是品珍国际战略布局的重点之一。在预制菜板块，品珍控股旗下的品珍科技重点打造了“御鲜锋”品牌，先后荣获了“广东省预制菜全产业链标准化试点”、“中华地标美食新锐品牌”以及“2023智造预制菜投资潜力TOP20”等称号。陆骥烈表示，风味和健康是今后预制菜的重点发展方向，而科技创新能力是预制菜这一赛道的制胜之道。“科学的配方、先进的工艺、标准化的生产，才能让预制菜产品在激烈的市场竞争中脱颖而出。”陆骥烈表示。为了让预制菜产品更健康、方便、美味，品珍科技联合大学和科研机构参与开发预制菜产品的研发，通过现代工艺、提纯技术、保鲜技术、营养组合等先进技术，进一步挖掘预制菜产品的潜力，目前相关研发成果已在御鲜锋系列产品中“落地生根”。在陆骥烈的带领下，品珍控股还加快推动了预制菜的智能化、标准化、规模化建设，搭建了产品研发、食材加工、安全检测、销售、存储输送的全链路体系，并推进了预制菜的加工、仓储、配送、冷链等基地建设和服务。

陆骥烈表示，未来希望进一步挖掘先进科技的潜力，完善品珍控股的冷链物流平台造，不断追求食品研发科技的突破，携手全球合作伙伴把食品科技行业做大做强，为消费者带来安心的品质美食。他坚信食品安全的事业前景广阔，“我已经把食品科技当作终身事业，并抱着这颗初心不懈努力。” 陆骥烈说。

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