芒种一过就要高考了 芒种时节饮食要清淡该怎么吃?

 芒种时节,选择食物要清淡,不可过于油腻,否则容易引起脾胃的不适,导致消化不良等现象。天气炎热,易上火易烦躁,要注意降心火,健脾胃。分享芒种一过就要高考了 芒种时节饮食要清淡该怎么吃?

 第一种:鸭肉

 鸭肉是夏天的清补食品,特别适合夏天食用。鸭肉不仅营养丰富,而且鸭肉偏凉,有健脾化湿、祛暑除热的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,提高它的营养功效。

 冬瓜老鸭汤的做法如下:

 食材准备:鸭子,冬瓜,葱,姜,枸杞,红枣,黄芪,淮山药等。

 步骤一:处理好的鸭子清洗干净,切成大块,冬瓜去皮,切成厚片,备用。葱切葱花,姜切片,备用。

 步骤二:起锅烧水,将鸭块下锅,加入葱结、生姜片,撇除血沫,捞出,冲洗干净,备用。

 步骤三:起锅烧油,加一点油,下入葱、姜爆香,再把鸭肉下锅煸炒,炒至表面金黄,再加入适量的水和几粒枸杞、红枣、黄芪、淮山药。把鸭肉煸炒一下,这样吃起来感觉会脆软一点,炖的时候更容易入味。

 步骤四:大火煮开后文火煮上一个小时,待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块,再继续煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。炖好的鸭汤中的冬瓜块呈半透明状,鸭子汤味道更是清淡鲜美。

 第二种:苦瓜

 苦瓜的营养丰富,主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分。既可凉拌,又可炒食,还能烧汤,清脆爽口,别有一番苦味。苦瓜中的苦味素可以健脾开胃,增进食欲,其中的含有的奎宁,有去火消暑、清心明目的作用。

 苦瓜酿肉的做法如下:

 食材准备:苦瓜,肉末,盐,食用油,葱花,姜末,生抽,老抽,香油,鸡精,鸡蛋,花椒粉,淀粉等。

 步骤一:苦瓜洗净,去头去尾,切成圆柱形的段,厚度不要太厚,把里面的白瓤挖干净,使苦瓜中间成为空心的。

 步骤二:锅中烧水,水开加一点盐、食用油,把苦瓜下锅焯水,水开后捞出,过一下冰水,捞出控水。

 步骤三:五花肉末中加入生抽、老抽、盐、香油、鸡精、葱花、姜末、一勺淀粉、一个鸡蛋,一个方向搅打上劲,备用。

 步骤四:把调好的肉馅塞进苦瓜的空心里,两面沾上淀粉。

 步骤五:碗中加四勺生抽、两勺老抽、四勺蚝油、花椒粉适量、白糖两勺、淀粉两勺、一点清水,搅拌均匀,备用。

 步骤六:锅中烧油,油热把苦瓜下锅煎,两面金黄,把料汁倒入锅中,焖一会,熟透即可出锅。

 第三种:黑木耳

 黑木耳中含有蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质。其中含有的膳食纤维能促进排便,预防便秘。而且含铁丰富,尤其适合缺铁性贫血的人。黑木耳中含有胶质,具有很强的吸附性,可以把体内的废物排出体外。黑木耳有益气补血、补血凉血、提高免疫力的作用,它的热量低特别适合夏季减肥的人群。

 凉拌木耳的做法如下:

 食材准备:木耳,面粉,红椒,香菜,洋葱丝,花生米,生抽,陈醋,白糖,蚝油,盐等。

 步骤一:木耳用水泡发,加一勺面粉,抓洗干净,捞出再清洗干净,去掉根部,备用。

 步骤二:红椒切丝,洋葱切丝,香菜切碎,备用。

 步骤三:锅中烧水,水开下入木耳,焯水两分钟,捞出控水。

 步骤四:向木耳中加入红椒丝、香菜、洋葱丝、花生米、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺、蚝油一勺、盐半勺,喜欢辣的,来点辣椒油,搅拌均匀即可食用。

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