解锁黄鱼十八种吃法xA0;来上海湾区滬之源·海渔文化节“大饱口福”

来源：东方网时间：2024-10-01 07:00:51   阅读量：7399   

逛渔村吃海鲜，蟹肥鱼美正当时。在国庆佳节来临之际，9月30日下午，第十四届上海湾区滬之源?海渔文化节在杭州湾畔的AAAA级景区——上海金山嘴渔村景区拉开帷幕，活动将一直持续至10月7日。

据史料记载，上海金山嘴渔村已有1000多年的历史。早在上世纪70年代前，杭州湾里渔业资源非常丰富，春汛期间，村民常在海边走走，也能拾到渔货，特别是捡到漂在潮脚水里的黄鱼概率很高。一代代渔村人通过反复实践探索，把来自大海的馈赠创造出别具特色的黄鱼烹饪技艺，形成了独特的黄鱼宴。在当天的海渔文化节开幕式上，主办方以6.8米的沙船为摆台，隆重推出“舌尖上的美食——黄鱼宴”，解锁黄鱼的十八种吃法，用最质朴的渔家烹饪技艺，为市民游客献上了一场色香味俱全的黄鱼美食盛宴。?

这十八种黄鱼的吃法，全部来自金山嘴渔村最具代表性的饭店，个个拿出自家的绝活，成就独一无二的“黄鱼宴”，分别为:1912渔村店的低温捞石首鱼、黄鱼冻、香煎黄鱼饺；天桥饭店的沙司黄鱼、葱香黄鱼、海鲜黄鱼羹；光辉小海鲜的特色酸汤黄鱼饺、小黄鱼鹅肝、鱼羊鲜；悦海花居的黄鱼砂锅焗、黄鱼狮子头；海上渔村的干煎小黄鱼、雪菜小黄鱼；海妹子的黄鱼鲞、家烧大黄鱼；古井坊的黄鱼春卷；琴轩居的黄鱼面、黄鱼馄饨。?

现场，一场沉浸式美食擂台赛同时进行，来自渔村的厨师现场烹饪具有当地故事典故的三道菜:米鱼、海鳗、白米虾，由专家评选出最佳烹饪奖。最终经过激烈的角逐，“米鱼”最佳烹饪单位:悦海花居；“海鳗”最佳烹饪单位:天桥饭店；“白米虾”最佳烹饪单位:上海金勤实业有限公司。

值得一提的是，主办方还以祥鱼湖夜景灯光和音乐景观喷泉为背景，推出了“渔乐无穷?渔味袅袅”海鲜长桌宴活动，让市民近距离感受上海最后一个渔村的人文风情。

金山嘴渔村习俗2019年被列入第六批上海市非物质文化遗产代表性项目名录。现场，设有诸多海渔文化特色的非遗文化体验项目，来自安徽省歙县的民俗类非物质文化遗产文旅项目——汪满田鱼灯也来到金山嘴渔村，并在渔村老街、祥鱼湖畔等地进行巡游“嬉鱼”。?

据悉，持续举办14年的海渔文化节已逐步成为提升“上海湾区”城市软实力的重要节庆活动之一。而随着上海湾区全域旅游模式的全面开启，滬之源全域旅游联盟深化合作、跨界融合，正逐步推动长三角乃至全国农文旅企业深度发展。本次海渔文化节，主办方还发布了5条精品旅游线路，进一步提升文化旅游产业的核心竞争力。??

山阳镇副镇长乔运峰表示，将以海渔文化节为契机，持续打响上海湾区滬之源·海渔文化品牌，为广大市民和游客朋友送上精彩纷呈的渔家文化盛宴和创新独特的旅游体验。?

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